Pulpety w sosie pomidorowym

500 g mielonego mięsa

1 cebula

2 spore ząbki czosnku

5 łyżek bułki tartej

1 litr wody

2 jajka

2 kostki rosołowe

2 puszki krojonych pomidorów

200 ml śmietany 18%

sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, słodka papryka, bazylia, chili, koperek

trochę mąki

     

Dwojaki dworskie

Dwojaki dworskie:

550 g mielonej wieprzowiny

1 bułka namoczona w mleku

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej (plus trochę do obtoczenia)

2 jajka

sól

pieprz

3 łyżki smalcu

Farsz I:

1 cebula

1 łyżka masła

100 g pieczarek

1 łyżka bułki tartej

sól

pieprz

Farsz II:

100 g wydrylowanych suszonych śliwek

1 łyżka masła

1 łyżeczka bułki tartej

Sos:

15 g suszonych grzybów

1 łyżeczka mąki pszennej

1 łyżka masła

sól

pieprz

0,5 szklanki śmietany

     

Pierogi z mięsem

Ciasto:

350 g mąki pszennej

1 żółtko

1 łyżka masła

sól

gorąca woda

Farsz:

0,5 kg resztek mięsa z rosołu lub innego ugotowanego, duszonego czy pieczonego

1 czerstwa kajzerka

0,5 szklanki mleka

1 cebula

1 łyżka tłuszczu

1 jajko

sól, pieprz

posiekana natka pietruszki

     

Pielmieni - rosyjskie pierogi

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

1 jajko

ok. 1/4 szklanki wody

sól

Na farsz:

0,5 kg mięsa wołowo- wieprzowego

2 średnie cebule

1 jajko

sól, pieprz do smaku

     

Bulionetka pietruszkowo-lubczykowa, czyli domowa kostka rosołowa

1 cały pęczek lubczyku (taki z jednej sklepowej doniczki)

1 pęczek natki pietruszki

3 marchewki

3 łodygi selera naciowego

2 korzenie pietruszki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 por

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

2 liście laurowe

1 suszony grzybek

5 ziarenek ziela angielskiego

6 ziaren pieprzu

1 łyżeczka kurkumy

0,5 łyżeczki tymianku

5 łyżeczek soli

1 szklanka wody

1 szklanka białego wina

     

Kurczak pieczony

cały kurczak

Marynata:

2 łyżki miodu

6 ząbków czosnku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki majeranku

3 łyżeczki octu jabłkowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

pół szklanki oliwy z oliwek

     

Gumiklyjzy, czyli kluski śląskie idealne

0,5 kg ziemniaków (po obraniu)

2 żółtka

łyżka mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

trochę soli do smaku

     

Burger - amerykański klasyk

bułki hamburgerowe z sezamem (z TEGO przepisu)

150 g mielonego antrykotu na osobę

1 pasterek sera cheddar na osobę

sałata lodowa

czerwona cebula

pomidor

kiszony ogórek

przyprawa cajun - 1/3 łyżeczki na osobę (z TEGO przepisu)

keczup (z TEGO przepisu)

majonez (z TEGO przepisu)

sól, świeżo zmielony pieprz

olej

     

Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem

1,5 kg ziemniaków

główka czosnku

3 szklanki mleka

2 łyżki masła

3 łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy

sól, pieprz

olej do wysmarowania formy

     

Burger z serem pleśnowym

bułki tradycyjne z orzechami (z TEGO przepisu)

150 g mielonego antrykotu na osobę

1 gruby plaster sera fourme d'Ambert na osobę

sałata lodowa

pomidor

sól, świeżo zmielony pieprz

sos do burgerów (porcja na dwa burgery):

1 łyżeczka sosu sojowego

1 czubata łyżeczka ostrej musztardy (z TEGO przepisu)

1 czubata łyżka majonezu (z TEGO przepisu)

     

Klasyczny cheesburger

bułki hamburgerowe naturalne (z TEGO przepisu)

150 g mielonego antrykotu na osobę

2 pasterki sera cheddar na osobę

sałata lodowa

cebula

keczup (z TEGO przepisu)

majonez (z TEGO przepisu)

sól, świeżo zmielony pieprz

     

Potrójny burger z serem comté

Bułki hamburgerowe z sezamem (z TEGO przepisu)

mielony antrykot (3x100 g na osobę)

ser comté (po 3 plasterki na osobę)

cienkie plastry surowego boczku

ogórek kiszony

sałata lodowa

kilka kropli Tabasco

keczup (KLIK)

majonez (KLIK)

sól, pieprz

     

Burgery teksańsko-meksykańskie

bułki do hamburgerów (z TEGO przepisu)

mielony antrykot (150 g na osobę)

czerwona papryka

żółta papryka

cebula

1-2 ząbki czosnku

2 łyżeczki papryki

sos chili (z TEGO przepisu)

ser cheddar (po plasterku na osobę)

sól, pieprz

olej do smażenia warzyw

     

Burger z suszoną szynką i serem owczym

bułki z kurkumą do hamburgerów (z TEGO przepisu)

mielony antrykot (150 g na osobę)

suszona szynka

ser owczy Ossau-Iraty (plasterek na osobę)

pomidor malinowy

sałata lodowa

pieprz kajeński

majonez (z TEGO przepisu)

sól

     

Burger kontynentalny

bułki hamburgerowe (z TEGO przepisu)

150 g mielonego antrykotu na osobę

1 pasterki sera cheddar na osobę

sałata lodowa

plastry wędzonego boczku (2-3 na osobę)

jajko (1 na osobę)

masło (do smażenia jajka)

keczup (z TEGO przepisu)

majonez (z TEGO przepisu)

sól, świeżo zmielony pieprz